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- Editorial:
- UNIVERSIDAD DE CADIZ, S.PUBLICACIONES
- Año de edición:
- 2001
- ISBN:
- 978-84-7786-678-7
- Páginas:
- 136
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- VARIOS
DESACTIVACION DEL SISTEMA ENZIMATICO GLUCOSAA OXIDASA-CATALA
ROMERO ZUÑIGA,M.D. Y L.E.
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Con este trabajo, se ha desarolladoel estudio de la cinética de desactivación de las enzimas glucosa oxidasa (GOD) y catalasa (CAT). En dicho sistema, la enzima glucosa oxidasa actúa como enzima principal oxidandoglucosa hasta ácido glucónico y peróxido de hidrógeno, mientras la enzima catalasa favorece la descomposición de dicho compuesto.
